在商界，履约保函是一种常见的保证方式。当一方因某种原因无法履行合同义务时，可以向另一方提供履约保函，以保证自己将履行合同中的承诺。但有时，履约保函的签发会引发一些疑问，比如，履约保函应该由哪一方签字盖章呢？

其实，这个问题并没有一个**的答案，因为它取决于合同双方的约定。一般来说，履约保函由承诺履行合同义务的一方签字盖章，也可以由第三方担保人签字盖章。但是，在具体操作中，也存在一些特殊情况和惯例。

通常情况下，当一方要求另一方提供履约保函时，会明确指定保函的签发方。比如，在工程承包合同中，业主可能会要求承包商提供履约保函，以保证承包商按时按质完成工程。在这种情况下，履约保函一般由承包商签字盖章。

但也有特殊情况，比如在国际贸易中，买方可能会要求卖方提供履约保函，以保证卖方按时交货和提供符合标准的产品。在这种情况下，履约保函可以由卖方签字盖章，也可以由卖方的开证行签发，即由银行提供担保。这种做法在国际贸易中较为常见，因为银行通常有较强的信誉和偿付能力，可以为交易提供更有力的保证。

此外，在有些情况下，履约保函还可能由第三方担保人签发。比如，当一方无法提供足够的保证时，可以由有较强信誉和偿付能力的第三方提供担保，来增强履约保函的效力。在这种情况下，履约保函由第三方担保人签字盖章。

那么，履约保函的内容和格式有什么要求呢？

一般来说，履约保函的内容应包括：承诺履行的合同义务、担保的范围和金额、担保的有效期、违约责任等。格式上没有统一的要求，但一般包括标题、正文和结尾三个部分。

在标题中，要写明保函的性质，如“履约保函”或“履约保证金保函”等，以便明确保函的用途和效力。

正文是履约保函的核心部分，应写明合同双方的名称和合同号，以及担保的具体内容，如担保的范围、金额、有效期等。正文应使用明确、清晰的语言，避免模棱两可的表述，以免造成不必要的争议。

结尾部分应包括签发人的名称和签字盖章，以及签发日期。如果有需要，还可以注明保函的适用法律和管辖法院等。

值得注意的是，在实际操作中，履约保函有时也会和其它担保方式结合使用，如履约保证金。履约保证金是指合同一方预先支付给对方一笔资金，作为履约保证，在合同履行完成后再退还。履约保证金和履约保函可以单独使用，也可以共同使用，以加强担保力度。

综上所述，履约保函的签字盖章方取决于合同双方的约定，一般由承诺履行合同义务的一方或第三方担保人签发。在实际操作中，可以根据具体情况和需要，灵活选择签发方，以达到保障合同履行的目的。同时，履约保函的内容和格式应清晰明确，以避免争议。此外，履约保函也可以和其它担保方式结合使用，以加强担保力度。