江西省履约保证金的比例是指在开展经济活动时，为保证合同履行和风险防范而设立的一定比例的资金，一般由合同双方约定并缴纳。在江西省，履约保证金的比例并没有明确的统一标准，多数情况下是由双方协商并在合同中约定的。
然而，在一些特定行业和领域，江西省政府对履约保证金的比例也有具体规定。比如在建筑工程领域，根据《江西省建设工程质量管理条例》，建筑施工单位应当按照合同价款的百分之一至三的比例缴纳质量担保金。
另外，在招投标活动中，江西省也对履约保证金的比例做出了规定。根据《江西省政府采购招标投标监督管理办法》，政府采购项目的招标保证金比例原则上不得超过合同金额的百分之二。
总的来说，江西省对履约保证金的比例并没有强制性的规定，一般由各行业协会、政府部门或者合同双方自行协商确定。在缴纳履约保证金时，各方应当结合具体情况和风险程度合理确定比例，并在合同中明确约定，以确保合同履行的安全和有效。
